올리브오일을 생으로 먹는 이유. 먹는 법과 그 효능

안녕하세요. 밤하늘에 입니다. :)

혹시 오일은 올리브오일을 써야 한다는 얘기 들어보신 적 있으신가요?

보다 건강한 한 끼를 먹기 위해 올리브오일을 사용하는 사람들이 많아졌는데, 아무래도 오일은 조리 시 많이 사용되기 때문에 더욱더 중요해지는 것 같습니다.

 

맞습니다. 올리브오일에는 정말 좋은 효능들이 있습니다.

하지만 고온의 열이 가해지면 올리브오일의 여러 좋은 영양소들이 파괴될 수 있습니다.

따라서 건강을 위해 올리브오일을 섭취할 때에는 올리브오일 속 영양소들이 최대한으로 체내에 흡수될 수 있는 올리브오일 먹는 법을 실천하는 것이 바람직합니다.

 

지금부터 올리브오일에는 어떤 효능이 있는지, 또 먹는 방법은 어떤 게 있는지 알려드리겠습니다.

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올리브오일

올리브오일은 슈퍼푸드 중 하나로 지중해 지역에서 기원전부터 사용된 기름이자 귀하고 효능이 좋기에 황금빛을 띠는 것에 비유해 '흐르는 황금'으로 불리기도 합니다.

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올리브오일의 정제 방식과 등급

올리브오일은 정제 방식에 따라 세 가지 형태로 나눠집니다.

• 압착유 : 기름을 짤 때 오직 물리적인 힘만을 가해서 짠 기름
• 정제유 : 열 또는 화학적으로 정제해서 만든 기름
• 혼합유 : 정제 오일에 약간의 압착 올리브오일을 섞은 기름

올리브오일의 형태 중 가장 좋은 정제 방식은 압착유입니다.

 

올리브오일 등급에서 가장 중요한 것은 바로 올리브오일의 산도입니다.

올리브오일 산도란 오일 100g 당 유리지방산이 몇 % 인가를 나타내는 것이고,

올리브오일 산도가 낮을수록 고급 오일로 분류합니다.

이제 등급 순서대로 나열해보겠습니다.

• 엑스트라 버진 : 올리브 씨를 제거 후 처음 짜낸 기름으로 블렌딩이나 어떤 가열 없이 순순한 오일로 산도가 0.8% 미만인 오일
• 버진 : 엑스트라 버진 올리브오일을 짜낸 올리브를 두 번째로 짜낸 중등급으로 산도 2% 미만의 오일
• 퓨어 : 화학적으로 추출된 정제 오일과 버진 오일을 혼합한 산도 2% 이상의 오일
• 포마스 : 오일을 짜내고 남은 찌꺼기를 정제한 오일

올리브 오일 구매 시에는 산도 0.8% 이하인 제품, 압착 방식으로 추출한 오일을 고르시는 것이 가장 좋겠습니다.

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올리브오일 효능

1. 변비 완화

일부 올리브오일에는 올레인산 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이것은 불포화지방산의 일종입니다.

올레인산은 혈중 나쁜 콜레스테롤을 분해해 체외로 배출하며, 이 과정에서 콜레스테롤이 대장에 쌓인 숙변에 스며들어 장 운동을 촉진해 변비에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.

 

2. 심장 건강

올리브오일에는 단일 불포화지방이 풍부하여 심장 질환 위험 감소에 도움을 줍니다.

이는 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤인 HDL콜레스테롤 수치를 유지 또는 개선하여 전반적인 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

3. 체내 염증 제거

올리브오일에는 항염증 효과가 있는 폴리페놀 및 항산화제와 같은 화합물이 포함되어 있습니다.

이는 만성 염증을 가라앉히는 효과가 있으며 꾸준히 섭취 시 체내 염증을 제거하는 데 도움이 됩니다.

 

4. 암 예방

일부 연구에서는 올리브오일의 항산화제가 유방암, 소화기 관련 암에 대한 보호 효과가 있다고 알려져 있습니다.

또 올리브오일에 함유된 올레산은 암세포의 성장을 억제하는 역할을 도와줍니다.

 

5. 우울증 완화

엑스트라 버진 올리브오일에는 우울증의 유발 요인 중 하나인 염증을 줄이는 올레산과 신경을 보호하여 기분을 개선하는 폴리페놀, 그리고 두뇌 건강에 필수적인 오메가 3와 우울증의 위험을 줄이는 비타민E가 풍부합니다.

한 연구에 따르면 올리브오일의 좋은 지방산이 중추신경계를 자극하여 신경계의 기능을 원활하게 하고 기분을 좋게 만드는 신경 정달 물질인 세로토닌의 수치를 증가시키는 것으로 나타났습니다.

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올리브오일 먹는 방법

올리브오일의 등급, 품질에 따라 다를 수 있지만,

주변에서 쉽게 볼 수 있는 가장 높은 등급인 엑스트라버진 올리브오일의 경우 생으로 섭취하는 것이 가장 좋다고 합니다.

 

하루를 시작하는 아침 기상 직후 공복 상태에서 성인 기준 두 스푼(20ml~30ml) 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

아침 공복에는 우리의 위장이 깨끗하게 비워져 있기 때문에

공복에 섭취한 음식물의 영양성분들이 최대한 체내에서 흡수된다고 합니다.

 

생으로 섭취하는 것이 조금 버겁다면 샐러드의 드레싱으로 활용하거나 생 토마토와 함께 갈아서 마시는 방법도 있습니다.

특히 토마토와 함께 갈아 마시면 토마토의 풍부한 항산화 성분을 같이 흡수하기 때문에 시너지가 아주 좋다고 합니다.

게다가 유기농 엑스트라 버진 올리브오일이라면 더욱더 좋을 것 같습니다.

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이렇게 오늘은 올리브오일에 대해 알아보았습니다.

이제 올리브오일을 사용해야 하는 이유, 충분히 아실 거라고 생각합니다.

 

그럼 도움이 된 정보였기를 바라며 다음 건강식품 정보로 만나 뵙겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다. :)