슈퍼푸드 병아리콩 효능과 보관 방법

안녕하세요. 밤하늘에 입니다. :)

샐러드에 종종 들어있는 콩. 콩인건 알겠는데.. 이게 무슨 콩인가 궁금하셨던 분들 계시나요?

그 콩은 병아리콩인데요, 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 중동 사람들은 주식처럼 먹는다고 합니다.

 

병아리콩은 샐러트 토핑으로도 먹고 스프나 샐러드, 콩 조림 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

삶아서 으깬 콩에 올리브오일과 마늘, 레몬즙을 넣고 섞으면 후무스가 되는데 스프레드 처럼 먹기에도 좋다고 합니다.

 

그럼 지금부터 병아리콩의 효능, 보관방법 등 알려드리겠습니다. :)

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병아리콩

병아리콩은 씹을수록 달고 고소해서 삶은 밤 맛이 나는 식재료 입니다.

콩이 병아리 머리 모양과 비슷하게 생겼다고 해서 병아리콩이라는 이름이 붙여졌습니다.

칼슘, 단백질, 식이섬유가 풍부하고 고단백 저칼로리 곡물로써 다이어터나 채식주의자들에게 인기가 많은 건강한 식재료입니다.

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병아리콩의 효능

1. 식물성 단백질 공급원

병아리콩은 식물성 단백질을 매우 풍부하게 함유하고 있습니다.

따라서 동물성 제품을 소비하지 않는 채식주의자들이 선호하는 단백질원입니다.

병아리콩에는 100g당 10.7g 정도로 고단백질 식품입니다.

단백질은 체중을 조절하는 것과 뼈의 건강, 근력을 유지, 향상하는 데 중요한 역할을 합니다.

연구 결과로 병아리콩이 검은콩, 렌틸콩 등 일반 콩보다 단백질이 우수하다고 발표된 바가 있습니다.

 

2. 콜레스테롤 수치 감소

병아리콩에는 마그네슘과 칼륨 등 다양한 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 혈압을 낮춰주고 혈압 수치를 보다 안정적으로 유지시켜, 고혈압을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

또한 지방 성분을 낮추는데 기여하고, 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효능이 있습니다.

 

3. 체중 조절

병아리콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체중 조절에 도움을 줍니다.

식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 불필요한 음식 섭취량을 줄이는 효과를 줍니다.

 

4. 심혈관질환 예방

병아리콩은 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤, 중성지방 등의 수치를 낮추어주어 전반적인 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.

또 불포화지방산이 많이 함유되어 있어서 동맥경화 등의 예방에도 효과적입니다.

 

5. 정상 혈압유지

병아리콩은 풍부한 칼륨을 함유하고 있습니다.

고혈압을 예방하기 위해 전문가들은 음식에 포함된 나트륨이나 소금의 섭취를 제한하고 칼륨의 섭취를 늘릴 것을 권장합니다.

칼륨은 몸에서 나트륨을 없애 줌으로써 정상 혈압을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

6. 눈 건강

병아리콩에 함유된 비타민A는 눈과 피부 점막 보호에 도움을 주며 항산화성분도 풍부하여 노화예방과 함께 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

7. 여성 건강

병아리콩에 함유된 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 여성분들의 월경증후군 완화와 함께 갱년기 여성분들의 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

8. 소화 건강

병아리콩은 섬유질을 아주 풍부하게 함유하고 있습니다.

이는 소화가 원활하게 될 수 있도록 도움을 주고 장 운동을 원활하게 하며 배변활동에 도움을 주는 등 소화 건강에 도움을 줍니다.

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병아리콩 보관 방법

병아리콩은 생으로 씹으면 치아가 손상될 정도로 딱딱하고 상하기 쉬운 식재료이기 때문에 삶아서 보관을 해야 합니다.

병아리콩은 깨끗하게 씻은 후 물에 담가 불린 후 삶는 것이 좋습니다.

하지만 12~24시간 동안 불려야 하기 때문에 실온에서 진행할 시 상할 위험이 있어 냉장 보관으로 불리는 것을 추천드립니다.

 

삶을 때는 병아리콩이 완전히 잠기게끔 물을 충분히 부은 후

병아리콩 100g당 소금 한 꼬집 정도 넣어 30분간 삶아주면 됩니다.

 

삶은 후엔 병아리콩만 건져내어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 하면 됩니다.

냉장 보관한 삶은 병아리콩은 일주일 이상 지날 시 콩 특유의 비린내가 올라올 수 있기 때문에 일주일 이내로 섭취하는 것을 추천드립니다.

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이상 오늘은 병아리콩의 효능들, 그리고 병아리콩 삶는 법과 보관 방법까지 알아보았습니다.

그럼 도움이 된 정보였기를 바라며 다음 건강식품 정보로 만나 뵙겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다. :)